Animal · India, Pakistán, China
Búfalo de agua
Bubalus bubalis — así se llama este animal en la lengua que comparten los científicos de todo el mundo.
El búfalo de agua es un animal de granja tranquilo y fuerte que tira del arado en los arrozales inundados de Asia y da una leche muy rica. Más de 200 millones viven junto a las personas. Su antepasado salvaje es otra especie, en peligro de extinción.
Crédito de la imagen: Basile Morin (CC BY-SA 4.0) · Charles J. Sharp (CC BY-SA 4.0) · Charles J. Sharp (CC BY-SA 4.0) · Wikimedia Commons
Búfalo de agua: ¿dónde vive?
Casa: Campos húmedos, arrozales y orillas de ríos.
En libertad vive en estos países: India, Pakistán, China, Nepal, Bangladesh, Filipinas, Vietnam, Tailandia.
Ficha rápida
Ya adulto: unos 300 a 550 kg. Pesa alrededor de 500 kilos. En el menú: plantas.
La historia que hay detrás
Las personas crían búfalos de agua desde hace miles de años, y en buena parte de Asia la jornada de trabajo todavía empieza con uno. Sus anchas pezuñas abiertas reparten el peso, de modo que no se hunden en el barro profundo donde un tractor se quedaría atascado. Los búfalos tienen muy pocas glándulas sudoríparas y no pueden refrescarse como un caballo, así que pasan horas tumbados en el agua o el barro; el barro se seca formando una costra que aleja a las moscas que pican y evita las quemaduras del sol. Los ganaderos crían dos clases. Los búfalos de río dan leche y prefieren el agua limpia y profunda; los búfalos de pantano trabajan sobre todo en el campo y cavan sus charcos de barro con los cuernos. La leche de búfala tiene alrededor del doble de grasa que la de vaca, y por eso da yogures tan cremosos y la mozzarella de la pizza. La mayoría de los búfalos del mundo viven en la India y en Pakistán. El búfalo salvaje del que descienden todavía existe, pero quedan solo unos pocos miles.
Buscar en el globo
Búfalo de agua está ahí como una figurita animada que respira y mira alrededor. De lejos el planeta es solo una bola azul; los detalles llegan al acercarte, y este lugar aparece en cuanto estás lo bastante cerca. Abrir en el globo.
Está en sus coordenadas reales, no cerca de ellas: los mismos números que aparecen arriba, en los datos. Si apagas la capa de este tipo de lugares, vuelve a desaparecer; los botones para eso están en el borde derecho.
Preguntas que hacen los niños
¿Por qué se tumban todo el día en el barro?
Apenas tienen glándulas sudoríparas, así que el agua y el barro son su manera de refrescarse. Una capa de barro seco funciona además como una crema solar e impide que los insectos los piquen.
¿Es el mismo animal que el búfalo de agua salvaje?
¿Para qué se usa la leche de búfala?
Para yogur, mantequilla, queso y dulces. En la India y en Pakistán llega más leche de las búfalas que de las vacas, y la mozzarella de búfala italiana es un ejemplo famoso.
De dónde salen estos números
Todas las cifras de esta página se comprobaron con obras de consulta públicas antes de publicarlas. Donde las fuentes no coinciden de verdad, el texto lo dice.
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